【食】京都・荒神口 “OLU BURGER ” 柚子白味噌と九条葱の京都牛バーガー

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「京都メシ」と言っても過言ではない京都の食材にこだわったハンバーガー専門店が2020年11月にオープンしました。早く行きたいと思いつつ今まで機会がなく、ようやくいただくことができました。

ハンバーガー好きな私です。

OLU BURGER KYOTO(オルバーガー)京都 

パテは京都牛(京丹波平井牛)、バンズは京都(近所?)のベーカリー「LAND」、野菜も京都産の野菜を使っています。そしてそして、クラフトビールも3種類すべて京都の醸造。

初めて行ったので、オーソドックスに”チーズバーガー”にと思っていたのですが、サイトで予習していたら、柚子白味噌と九条葱のハンバーガーが今月で終わりかもしれないとのことで、どうしても気になるこのハンバーガーをオーダーしました。柚子の香りの白味噌なんて合うにきまってます。楽しみ!

席について、まずはビールを選びました。メニューにある”ハートランド” も大好きなのですが、せっかくなので京都醸造のクラフトビール「一意専心」を選択。・・・喉を潤してバーガーを待ちました。

柚子白味噌を九条葱

来ました・・・結構な大きさです。
バンズは見るからに美味しそう!一口いただいたらやっぱり美味しかった。焼きたてのフカフカのパンのように食感もよく、甘みも広がります。

はみ出して落っこちそうな白味噌にまみれた九条葱を唇ですくって食べると、シャキシャキの食感に九条葱の強い香りが柚子の香りと相まって白味噌と合います。

そしてバンズを少し手で圧迫してがぶりとパテや野菜を一緒に口の中に投入。とっても肉肉しい! 野菜もその食感で新鮮だとわかります。柚子の香りも白味噌も九条葱もよいバランスで合います。

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少し食べたところで、クラフトビール「一意専心」by 京都醸造を一口飲むと、芳醇なコクとホップの強い香りが口の中をいったんリセット。このビールは、ベルギーの酵母とアメリカのホップをバランスよく取り入れたベルジャンIPA 独特のさわやかな苦みが心地よくベルギーの酵母が作り出す複雑なコクが合わさりパンチのきいたビールでした。しばらくはこのさわやかな香りが時折胃から上がってきてはバーガーに負けない香りを残していました。

今回飲まなかったクラフトビール2種類について記しておきます。

「蔵の香り」:黄桜酒造が清酒の酵母を使ったクラフトビールです。今回はこれもバーガーに合ったかも・・・
「一期一会」:一意専心と同じく京都醸造のビールで、これもベルギー産酵母とアメリカのホップの組み合わせ

あっという間に平らげてしまいました。パテ追加でもよかったかな。
チーズバーガーも食べたかった。次回はチーズかアボカドいっちゃいます。

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