【食】京都の餃子 亮正(すけまさ)

一度京都で餃子を食べいと思っていました。見つけたのはこのお店。

餃子処 亮正 高辻本店

https://search.yahoo.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26017170/top_amp/%3Fusqp%3Dmq331AQQKAGYAayDh9vAmo7sUrABIA%253D%253D

ここの餃子は京都の餃子。餡のキャベツは伏見中嶋農園から、豚肉は京の都もち豚、そして九条ネギを使用しています。味付けもカツオだしと味噌で中華の調味料は使わないこだわり。味噌は京都の料亭御用達でもある山利の味噌を使用しています。美味しいに決まってます!

餃子二人前に漬物盛合せ、そしてビールをいただきました。餡のキャベツがシャキシャキで皮がパリッとしてとっても美味しい。



お勧めの食べ方はまずそのままいただき、次にラー油、その次に黒七味をかけていただくのだそうです。ラー油は揚げ昆布を効かせた自家製で香ばしくて旨味の濃いとっても美味しいです。



そしてお漬物。どれも美味しいのですがこの中では柴漬けが歯応えよく秀逸でした。ビールに餃子にお漬物。全て相性良し!

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